İçeriğe geç

Osmanlı Pilavı

Fazla şeker tüketmesemde son günlerde aklıma Osmanlının baharatlı, şekerli pilavları düştü… Denemeye değer tadı sizlerle paylaşmak istiyorum.

Baharatların ve tatlı tuzlunun dengelenmiş karışımıyla ortaya çıkan rahiya, geçmiş tarihinize tanıklık edip çok uzaklardan gelip, sofranıza çörekleniyor ve sizi geçmiş tarihinize götürüyor.

Pilavımızı hazırlıyoruz.

Üzeri için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağ

2 tavuk göğsü

4 kuru incir

4 kuru kayısı

Bir avuç badem

1 avuç kuş üzümü

1 yemek kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı tuz

Hazırlık aşaması:

  • Haşladığımız tavuk göğüsünü tiftikleyelim.
  • Bir avuç bademi ılık suda 1 saat bekletelim ve sonra soyalım ortadan ikiye keselim, bıçakla hemen ortasından kolayca ayrılıyor.
  • İncir ve kayısıları kuş üzümü boyutlarına yakın keselim. Büyük boyutlarda kesilirse çok şekerli bir tat geliyor.
  • Sonra tereyağında bademi kavuralım. Bademin kavrulmuş tadı pilavımıza bu karışımla eşsiz bir aroma katacak ve tatları dengeleyecek.
  • Kayısı inciri ve tüm baharatları ekleyelim. Tavuk göğsünü kuru olmasın diye kapamaya yakın ekleyelim güzelce harmanlayalım, karışımı pilavımızın üzerine koyup servis edebiliriz.

Afiyet Olsun.

1611total visits,2visits today

Tek Yorum

  1. osman osman

    Efendim eşinize bir osmanlı pilavı yaparmısınız…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir